Aşure ve yarma, ikisi de sık sık birbirleriyle karıştırılan yiyeceklerdir, ancak farklıdırlar. Aşurelik buğday, aşure yapımında kullanılan bir tür buğdaydır, yarma ise buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. İki tahılın da besin değerleri farklıdır ve farklı yemek tariflerinde kullanılırlar.

Aşurelik buğday, sert buğday tanelerinin bir çeşididir ve genellikle beyaz renklidir. Aşure yapımında kullanılan buğday, önceden ıslatıldıktan sonra pişirilir. Aşureye, buğdayın yanı sıra nohut, fasulye, üzüm, kayısı, incir, ceviz, tarçın ve şeker gibi malzemeler de eklenir. Aşure, genellikle Muharrem ayında yapılan ve farklı inançlarda kutlanan bir tatlıdır.

Yarma, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Buğdayın tamamı öğütülür ve daha sonra taneler sınıflandırılır. Yarma, tahıldan yapılan birçok farklı yemekte kullanılır. Örneğin, yarma pilavı ve çorbası gibi yemeklerde kullanılır. Yarma, sadece buğdayın değil, aynı zamanda diğer tahılların da öğütülmesiyle elde edilebilir.

Besin değerleri açısından, aşurelik buğday ve yarma birbirinden farklıdır. Aşurelik buğday, yüksek miktarda karbonhidrat, protein ve lif içerir. Ayrıca, aşure yapımında kullanılan diğer malzemeler de besin değerleri açısından zengindir. Yarma ise, aşurelik buğdaya göre daha az lif içerir ancak protein bakımından zengindir.

Sonuç olarak, aşurelik buğday ve yarma farklı tahıllardır ve farklı yemek tariflerinde kullanılırlar. Aşurelik buğday, aşure yapımında kullanılan bir tür buğdaydır, yarma ise buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır. Besin değerleri açısından, aşurelik buğday ve yarma farklıdır, ancak her ikisi de sağlıklı bir diyet için önemli birer kaynaktır.